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第105章 提起时她已跑路

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    阿成浇好花生油后,便把那些切成整齐颗粒的豆腐丁全倒进锅中,加盐加生抽酱油,然后用勺子不断搅拌,再把那所有的配料,牛肉末,葱花,生姜,八角,豆瓣酱,料酒,糖醋,花椒,胡椒,青椒等,全部也倒进去。

    接着,他把风才烹制好的红辣子以及麻油,也在这个时候倒进锅中,放上锅盖,以猛火不断煮着。

    煮了好一会后,阿成又用碗盛了些水,把一些淀粉放进去,他这是要开一个芡汁,开好后,马上打开锅盖,然后倒了进去,再把锅盖合上。

    到了最后的阶段,阿成开始用心计算着时间,也在闻着那锅中释放出来的香气,突然间,他伸出双手来,把整个锅从那炉上移开,放到了另一边的冷炉上。整个动作干脆利落,可想而知,阿成的臂力还是不错的,一整个锅让他轻松地移了位。

    “到了上蝶的时候了!”阿成的话语中饱含激情,他准备好一个碟子,然后把锅盖打开,把锅里做好的麻婆豆腐倒到碟子上,并撒上葱花,最后又撒上花椒末。

    陆子光可以看到,这麻婆豆腐汁液淡黄,豆腐粒嫩白而有亮光,不仅色泽诱人,并且香气四溢,让人闻到就忍不住要尝上一口。

    阿成这时对着龙望阳说:“师傅!我的麻婆豆腐做好了,请你和子光品尝一下吧!”

    龙望阳只是一直坐在旁边,半闭着眼睛,当闻到最后那一刻的香气,他就大概知道,阿成的完成进度,这时听到阿成发出声音,于是睁开眼睛,走过去,稍为闻了一下。

    “麻婆豆腐,讲究的是八个字,麻、辣、烫、鲜、嫩、香、酥、活,这八个字就是要厨师必须达到的标准,如果缺乏其中一项,都是不成功的,我看,你做的这个麻婆豆腐,基本上已经做到了,我这天喉咙有点不舒服,就不尝了,让子光尝一下吧。”龙望阳对阿成说。

    说完后,龙望阳扭过头来,看着陆子光,似乎在告诫着,接下来,你可是要原样照做出来的,如果做不到以上那八个字,那就是不合格。

    陆子光怀着期待又紧张的心情,拿起一个匙子,把盘中的麻婆豆腐勺起,然后送进嘴里。他真的难以想像,平淡无奇的豆腐,在辣子和其它配料的作用下,可以对味蕾产生如此大的刺激,也正如刚才龙望阳所说的那八个字,恰如其分地评价眼前这麻婆豆腐的水平。

    “太好吃了!”陆子光吃完第一口后,又想继续吃第二口,可这个时候,没有饭,他知道只是这样一直吃,会感到很咸口,但还是忍不住又多吃了几口。

    阿成和龙望阳看到他的吃相,都笑了起来。

    不一会,龙望阳就从厨房走出去了,他还有其它更重要的事,集团上下一百多个厨师,都由他调拨管理,几乎厨房部大小事务,只要是他觉得要管的,都得由他亲自批示。有时推出什么新菜式,或者要砍掉什么旧菜式,也必须由他来决定。因此,他其实是在百忙抽空出来,对陆子光进行教导。并且,培养陆子光,在他眼中已成了一个项目,作为集团的一个发展战略组成部分。

    他还是很希望陆子光能学成并有着足够的本领,参加厨王大赛,为集团取得好的成绩,并且,更重要的是,他要让陆子光把那个让他输了两次的劲敌,杜一初,进行一次彻底的打败。?他在想,自己年纪越来越老,再怎么练下去,也是进入退步状态,如果再投入战斗,也只会是屡屡败阵,并且,他确实因为伤病的困扰而无法参赛。

    龙望阳离开以后,陆子光就在阿成的辅助和指导下,尝试烹制这麻婆豆腐。吃过刚才那个味道,陆子光一阵惊叹,心想如果自己也能把豆腐做得这么好吃,以后回家也能做这么一两口给父母尝尝。

    这麻婆豆腐的做法并不复杂,比起扬州炒饭来,显然也是简单一些的。陆子光经过两三次练习后,就基本掌握了流程,并且把当中的一些技术要领也体会出来,最后,他终于可以单独做出香气四溢的麻婆豆腐,让阿成尝过后,也认为达到了那八个字的水平。

    看到陆子光经过长时间的练习,这时已经汗流浃背,阿成对他说:“你停下来,休息一会吧,一会再练也不迟。”

    就在他们俩坐在长椅上,分别把双臂靠在那椅背,不禁都聊起话来。陆子光一直对阿成的印象很好,觉得他平易近人,没有架子,并且还对自己不错,也不像龙望阳那样的严肃,在心里把他当成了好朋友,可陆子光一直想不明白的是,阿成年纪看上去也有三十多岁了,究竟结婚了没有。

    两个人也到了无话不谈的地步,于是陆子光不禁问:“哎,阿成,你就一个人在这集团里干活吗?你老婆呢?”

    阿成这时皱起了眉睫,仿佛不想回答,可既然陆子光问到,也不得不回... -->>
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