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第165章 做十个让人试吃

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    看着龙望阳已经转身离开了,这时阿成和陆子光急得不知所措,马上手忙脚乱中不断把需要做的准备工作全做好。

    “快点开锅吧,如果再不开,可能就来不及了。”阿成匆忙中对陆子光说。

    陆子光心想,这么快就开了,可看上去还有很多配料及配菜都还没有切,然而,阿成却已经一边切一边对他说:“你就别管了,你开锅以后,我会切好给你做的,快点开啊。”

    “啪!”的一声,陆子光把火炉打着了。

    这个时候,阿成一边切葱花,一边对他指导着说:“把鱼翅从那盆水中捞出来,放到一个碗里,然后打碎那三个鸡蛋,把鸡蛋放进碗里跟鱼翅一起搅拌!”

    陆子光这才发现,原来这些准备好的配料中,竟然有三个鸡蛋,这种鸡蛋显得个头比一般鸡蛋少一些,他知道这是上好的山鸡嫩鸡蛋,价钱比一般鸡蛋要贵些。可他还是觉得,鱼翅配上鸡蛋这种寻常食材,会否在味道上大打折扣。

    旁边的阿成看到他在犹豫着,马上催他:“快点啊,按照我指示的去做,有什么不明白,做完以后再问我!”

    陆子光只好狠下劲,把鱼翅全部捞起,然后放进碗中,再把鸡蛋全部打碎,与鱼翅一起搅抖,没多久,他就发现这些鱼翅在鸡蛋白的配衬下,显得晶莹剔透,格外滑嫩,或许一会做起来时,确实会增进口感。

    看到他把那碗鸡蛋抖鱼翅完成后,阿成又对他说:“把麻油倒进锅里去,起热气后,放进蒜末,然后把瑶柱全部倒进去!”

    陆子光只好按着阿成的指示照做了,他看到锅里已经烧得正热,便把麻油放进去,然后又倒了所有蒜末,再把一个一个干实硕大的瑶柱全部放进锅里去。

    这时,厨房里立刻响起“哧哧!”的声音,阿成指示陆子光说:“现在是要猛火,但一分钟后,转为文火,然后,再把那碗鸡蛋和鱼翅,全部倒进去!”

    陆子光点着头,他刚才听阿成说,这道菜很讲究炒时候的力度与功法,心想或许用力稍为大一点,也会把里面的瑶柱弄碎,并且一会炒鱼翅的时候,也要格外注意,保持着鱼翅的长度,不能把这一条条的胶质蛋白混合物弄断,否则会影响卖相。

    接着,阿成又让陆子光放了些调味料,以及葱,蒜,蚝油等。

    可陆子光很清楚,这个时候最困难的,或许就是他握铲子时的力度,他真的担心自己太用力,会把整个菜弄砸。

    果然,炒不到一会后,阿成再次提醒他:“注意,铲的时候,真不能太用力,要注意轻柔的翻,慢慢的让这些材料煨熟,这个过程,宁可慢点,也绝对不能急。虽然,我们现在确实很赶时间!”

    一边说着,阿成的额上也有斗大的汗珠冒出来,他同样很紧张,不时往刚才龙望阳离开的那个方向望过去,心想这菜也炒了几分钟,龙望阳估计也很快就要走回来了。

    没多久,陆子光和阿成就听到了那一阵脚步声,他们看着这锅中的鱼翅鸡蛋以及瑶柱都快要熟了,离上碟也差不多的时间,心想或许龙望阳进来的那一刻,这个菜也就完成了。

    可这个时候,陆子光却发现旁边正有一大袋的桂花,连忙对阿成说:“你不会是忘了吧?这里还有桂花啊,这个菜的名字里面不是有桂花吗?那肯定是少不了的,这个还没煮呢。”

    阿成说:“我没有忘记,只是这个桂花要在最后的时候放上去,这样才能在低温的作用下,让菜里面的所有食材吸收到桂花的香气,我这就给桂花洗一个澡,然后在你上碟之前,全部撒上去!”

    说完后,阿成把所有桂花都放在水盆中,只是搅了几下,然后全部放在隔水筛子里,用力的抽了几下,从里面就流出了很多水,显然,这些桂花在强劲的力量作用下,已经把所有水分都散发掉,变得干身清爽。

    “熄火!上碟!”阿成又对陆子光下达命令,并且将是最后的一道。陆子光反应快速,马上就把火炉熄灭,然后把一整个锅揪起来,将里面烧得香喷喷的鱼翅,鸡蛋,以及瑶柱,全部倒进了大碟上。

    阿成立刻把所有的桂花撒在这些冒着热气的菜肴上,然后用筷子翻了又翻,再放了些装饰雕花在碟子旁边。

    只见整个菜已经做好,呈现一... -->>
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