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第704章联勤部部长

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    既然赵小琳想吃干锅鸡,那自己就先做上一个干锅鸡,做干锅鸡,最重要的就是弄底料了,这就跟咱们平常吃的麻辣香锅一样,底料非常重要。

    其他战士见到孟川要先熬底料,也都凑着看个稀奇,咋说他们都不太相信孟川会做饭,毕竟孟川这么年轻,又是上过战场的人,应该没多少时间去学习厨艺吧。

    再说这里的军士长们,那做饭可都是一把好手,虽然他们是业余的,但是毕竟每周都会亲自动手改善伙食,常年的累积,也早都让他们的厨艺精进了许多。

    但是随着锅里冒出的香味,这些军士长全都愣住了,虽然孟川仅仅只是把大蒜、干辣椒、花椒、香叶、生姜这些香料放到油锅里爆香,但是这味道也是太香了吧,众人都沉浸在里面停不下来了。

    此时史副组长也闻到了香味,连忙走进实验室,“快,快把吸油烟机打开,把味都给吸出去。”

    有个军士长连忙回过神,把吸油烟机打开,大功率的油烟机一启动,香味被抽走的很快,此时于长贵真是的佩服了,没想到孟川是真的有一手,先不谈资历啥的,就凭厨艺这一点,自己就服他。

    “组长,看来我们今天是有口福了,我原来去机关食堂找那个主厨老孙讨教过两招,我能看出来,你的厨艺要比他强。”

    孟川听到这马屁,有点不好意思,军区机关食堂的主厨,那起码是二级军士长的存在,先不说他的厨艺好坏,就先说自己,自己仅仅只是熬了个香料而已,怎么就能体现出厨艺好了?起码也得等主菜做好之后,在说好吧。

    不过被这些老兵们拍了一个马屁,倒是挺舒服的,孟川也不藏拙,既然你们夸我了,那我就不会让你们白夸。

    鸡肉,土豆,芹菜,胡萝卜等食材,都已经被老兵们清洗好了,孟川就直接开始做。

    既然是干锅鸡,那鸡肉就是主菜,所以咱们准备食材的话,一定是不能让配菜多过主菜,起码大眼看去,得是鸡肉为主的才行。

    香料熬好后,孟川也不啰嗦,直接把鸡肉撂了进去,老兵们刚刚处理鸡肉的时候,水没弄干净,这鸡肉一到进去,火源直接就上来了,孟川就顺势来了一手掂勺,真的是让所有人都惊讶了一把。

    掂勺这个动作,说实话,并不算很难。但是想做到,也绝不简单,起码在场的所有人,没一个能做到的,做都做不到,那就更别说像孟川这么流利的掂勺了,老兵们就算再傻,也能看出来,孟川的厨艺可真的是不简单。

    因为是爆炒,所以鸡肉变色的很快,孟川看到鸡肉变色后,加入了一些料酒、生抽、老抽、盐巴、白糖,最后倒入一些清水,大火煮上六七分钟。

    倒入清水的量只需要没过鸡肉就行,而大火煮的时间,也并不是规定只能煮六七分钟,毕竟鸡肉的重量不一样,倒入的水也不一样,咱们只需把水煮开,在煮上两三分钟就好。

    煮了两三分钟,水是蒸发的很快的,起码水的量已经无... -->>
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