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第776章做面

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军衔高,但毕竟不是军部的,管不到自己,得不得罪都无所谓。

    最主要的还是刘叔,别看刘叔名义上是自己的下属,但是很多事,自己都是要请教他的,而且他还主管机关领导的伙食,领导要是吃不舒服了,那最后吃罪的还是自己。

    看来后面得跟刘叔修复一下关系了。

    孟川三人来到了食堂,刘叔指了指座位,“你们先坐会,我去做饭,等会你们就可以吃了。”

    大晚上的吃水煮鱼本身是没什么问题的,毕竟现在离睡觉时间还早,但是段佑现在可是特别想吃孟川做的饭,“老抠,你最近学没学到什么菜,你看刘叔也忙了一天了,咱们就别麻烦刘叔了吧。”

    说到特色菜的话,孟川还真有,就是那个清汤面,既然段佑想吃,那自己就给他做一份行了。

    “刘叔,您先坐会,我最近学到一个面,要不要做来给您尝尝。”

    孟川原来是经常来自己这里做饭的,所以自己对孟川的厨艺是相当清楚的,既然孟川学到一个面,那这个面肯定不一般,“行,那就麻烦小孟了。”

    孟川笑了笑,就走进后厨开始做清汤面。

    清汤面的做法很简单,顾名思义是清汤为主,不加一些容易上色的调料,仅仅就是很清淡的面汤,在配上一些清淡的小菜,吃起来非常清爽。

    先拉面,面条是越细越好,这样面条的口感才会好,烧开水后,把拉好的面放在里面煮一分钟,因为拉的面比较细,所以是没必要煮太久的,一但煮久了,面条就会变的极软,这样面条的口感就会下降一大截。

    然后把面捞出,放入面汤,这时候孟川有个小窍门就是葱油,葱油这个东西是用生油、葱末、盐、味精,葱末入油后炸香弄成的。

    葱油可以产生特殊香气,而且有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲,绝对是清汤面里面一个增味的好东西。

    其实如果有条件的人是可以用骨头汤当做清汤的,但是骨头汤多腻,喝多了会不舒服,如果要用骨头汤做面汤的话,那可以在炖骨头汤的时候,放些白萝卜炖,白萝卜吸油,这样炖出的骨头汤才会好喝。

    如果喜欢吃蔬菜的人,是可以稍微放上一点生菜或者是油麦菜的。小白菜的话,孟川是不建议放的,因为水煮小白菜味道真的不怎么样,小白菜是得稍微多点味才会好吃。

    不一会孟川就做好两碗清汤面端了出去,刘叔和段佑见到孟川端来两碗面,立刻就迎了上去,“小孟,你这做的是什么?”

    孟川把清汤面放在桌上,笑了笑,“做了两碗清汤面,你们尝尝。”

    刘叔对这个清汤面是非常喜欢的,毕竟人老了,肠胃不太好,吃点面养养胃是很不错的选择。但是段佑却是皱起了眉头,他并不认为孟川做出的饭不好吃,关键是这个面也太素了吧,一点荤腥都没见到,这能吃饱么?
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