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第787章虾仁炒西兰花

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    “行了,肉就拿这么多,你在给我拿点土豆,西兰花啥的素菜就差不多了。”

    就这些菜,做欢迎宴可不够吧,炊事班长小声提醒了一下,“孟营长,咱们合成营的伙食比平常部队的要好一些,咱们就拿这些食材,是不是有点少了。”

    孟川摆摆手,“不少不少,六菜一汤,怎么着都够了。”

    炊事班长听到孟川说的六菜一汤,觉得是咋样都不够,不说其他的了,就是平常给这些领导做小灶的话,那就是六菜一汤了。

    这欢迎副营长上任的欢迎宴,咋说也得翻倍吧,起码整上十二个菜吧。

    孟川看到炊事班长的眼神,想了想,“好吧,那在拿条鱼吧,我本身是不想给大家做水煮鱼的,就这秋老虎的天气,吃水煮鱼这么辣的食物,能吃上火呢。”

    炊事班长笑了笑,“那不能上火,秋老虎也就看着热,没等过一会,就凉快了。”

    不过即使拿了条鱼,六菜一汤的标准还是不能变,毕竟欢迎宴是欢迎的自己,自己都不介意,别人也犯不着介意。

    那这次的六菜一汤,就做上一个土豆炖牛肉,萝卜烧排骨,在整个水煮鱼,弄个虾仁炒西兰花,在炒俩小炒就够了。

    其他的菜很简单,孟川原先经常做,所以就不在多说了,这次主要就是说一下虾仁炒西兰花。

    虾仁炒西兰花这道菜,营养成分是非常高的,而且相当全面,蛋白质、矿物质、维生素C、胡萝卜素啥的都有,就营养来说,真的是很不错的一道菜。

    既然是虾仁炒西兰花,那第一步自然是先处理河虾,因为这些河虾都是放在水里先养了一阵子的,所以肚子里是没有什么泥沙的,可以直接做。

    如果是咱们刚买回家的活虾,最好是放水盆里,撒点盐,让活虾吐吐沙子在开始做。

    处理河虾并不算很难,先把壳剥掉,然后在把虾线给摘掉就行了,孟川的手速很快,两斤虾不到十分钟就处理好了,这手速也是让炊事班长吃了一惊,这也太快了吧,两斤虾十分钟就剥完了?

    就算是放在自己这个干了十几年炊事工作的老兵身上,这两斤虾没有半个小时,自己也搞不定啊,自己一直以为孟川厨艺好,只是因为有秘方。没想到他是有真本事的啊,就光凭这速度,就知道他的厨艺绝对不一般。

    剥好虾仁后,先别急着做,得先给虾仁拌一下,入入味,这样吃起来才好吃,调料不需要很多,放上一点胡椒粉,一点料酒,在放上一些味极鲜酱油就可以。

    腌制时间不用太长,十分钟就够入味了。

    然后处理西兰花和胡萝卜,切片还是切块,自己把握就行,不过孟川是建议切块,因为胡萝卜这个东西,生吃是最好的,因为生吃的话,营养不会流失。

    但是生吃的话,味道总是不好,所以还是得烹饪一下才好,切片的话,因为受热太多,里面的营养会流失的比较多,而切块的话,营养流失会稍微少一点。

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