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第602章四菜一汤

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    剩下一个肉菜,那就做上一个溜肉段,孟川原来干炊事的时候,和一个家在东北的大师傅聊过,他说女生要是吃肉菜的话,基本都会点一个溜肉段,别的地方或许不是,但是在东北那疙瘩,溜肉段绝对是女生吃饭点的肉菜最多的一道。

    京城离东北不远,在饮食上基本差不多,所以孟川决定第二道肉菜就她们娘俩做上一个溜肉段,买完猪蹄和里脊肉后,孟川又去买了一些胡萝卜和洋葱,这是做溜肉段要用到的蔬菜。

    两个素菜的话,孟川想了想,做上一个荷塘小炒,在炒个空心菜,这都是女性比较喜欢吃的素菜,孟川可以保证她们爱吃。

    最后一个汤的话,孟川就做个平常经常喝的菠菜豆腐汤,此时有人会说菠菜和豆腐能不能同食啊,菠菜里的草酸和豆腐里的钙会形成结石的。

    其实这个说法不是没有道理的,但是咱们平常老是说菠菜里含有丰富的草酸,却没注意到菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的物质,包括丰富的钾和镁等人体必须元素,还有维生素K。

    像咱们平常喝的牛奶和吃的豆制品,其中很多钙元素最终都是会排泄出去的,被人体吸收的并不多。

    所以豆腐里含有丰富的钙和蛋白质,和菠菜里富含钾、镁和维生素K,在一起烹饪的话,绝对是补钙健骨的绝配。

    至于菠菜中和钙融合的草酸,这个物质也特别好处理,草酸溶于水,而促进钙吸收的维生素K却不溶于水,咱们只需要在烹饪之前,把菠菜放入水里焯上一分钟,就能滤去菠菜里百分之八九十的草酸,这样就不会存在什么出现结石的情况了。

    而小墨正是长身体的时候,众所周知,小孩子的骨头是最脆的,也是成长最快的,所以特别需要补钙,而咱们平常多给小孩喝上一些菠菜豆腐汤,绝对是只有益处,没有坏处,这可比吃钙片打钙针要好的太多了。

    孟川买完食材,就往小墨家赶,上楼后,小墨妈妈接过蔬菜,“小孟,这次你坐着休息,嫂子给你去做吃的。”

    孟川看到小墨妈妈还客气,笑道:“嫂子,不碍事,我做菜很快的,而且你这都工作了一周了,好不容易有个休息的时候,就别在操劳了,我在医院可是闲的不行,好久没碰过锅碗瓢盆了,要是在不活动活动,手就要生了。”

    小墨妈妈可是知道孟川的手艺如何,上回做的那个卤肉饭一直让小墨嚷嚷着要吃,自己前几天也照着孟川的方法做了个卤肉饭,虽然味道上感觉差不多,但是总感觉缺了点什么,而且缺的这点东西,就让小墨妈妈觉得自己和孟川不是一个档次的。

    既然小墨这么喜欢吃孟川做的饭,那自己这次可不能闲着了,给孟川打打下手,这样多少也可以跟着学一学,后面也可以做给小墨吃,“小孟,这次我给你打下手吧,顺便跟着你学两手,行不行啊。”

    “这没问题啊,反正我的厨艺也没什么可保密的,您要是想学,我多给你讲讲就行。”
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